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Dossier Social et alimentation durable : régime équilibré ?Sommaire

Mini-dossierseptembre 2012344-345
Social et alimentation durable : régime équilibré ?

L'alimentation est aujourd'hui un énorme champ d'innovations. Plus saine. Plus durable. Au juste prix, etc. Avec bien souvent un oeil sur la dimension sociale, pas que sur l'environnement. Les acteurs sociaux, quant à eux, sont confrontés à des populations pour qui le droit à l'alimentation (de qualité ou pas) ne va pas de soi.

Alter Echos a suscité la rencontre entre ces deux mondes. Pour vous emmener à la rencontre de toutes ces formes de circuits courts qui montent en puissance. Pour regarder ce qu'il y a dans les frigos des banques alimentaires et des cantines. Pour biner dans des potagers collectifs. En posant toutes sortes de questions : quel potentiel de création d'emplois ? Faut-il inciter les familles les plus défavorisées à se nourrir autrement ? A chercher d'autres sources d'approvisionnement que les grandes hard discounters ? Quelles ressources une alimentation plus durable peut-elle offrir à une organisation ou à une commune ? Avec à la clé quelques réponses qui ouvrent des pistes d'action et de réflexion insoupçonnées...

Introduction

Editorial

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, rubrique : Editorial, date : le 19.09.2012, par : Agence Alter,
Mesurer les enjeux

Un système alimentaire respectueux de tous

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Interview, date : le 19.09.2012, par : Catherine Closson,

Interview d’Olivier De Schutter, rapporteur spécial des Nations Unies pour le droit à l’alimentation

L’alimentation des ménages en chiffres

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Télex, date : le 19.09.2012, par : Arnaud Gregoire,

L’industrie alimentaire durable : mythe marketing ou chance pour les moins nantis ?

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Focus, date : le 19.09.2012, par : Marco Bertolini,
Depuis les années 1960, le monde a vécu une révolution alimentaire sans précédent. Grâce à l’agriculture intensive et à l’industrialisation de la transformation, l’accès à l’alimentation s’est fortement démocratisé.

La valse sociale des étiquettes

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Baudouin Massart,
(Dés)informer le consommateur au moment où il fait ses achats, (dé)former ses choix et son régime... La manière d’expliciter le contenu des emballages – y compris le contenu social – est un véritable champ de bataille ! Avec les labels en particulier, l’étiquetage joue carrément au croisement du marketing et du changement social.
Raccourcir les circuits

Circuits courts : une vision à long terme

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Focus, date : le 19.09.2012, par : Philippe Van Lil,
Sophie Joris est responsable des activités de Groupe One en Wallonie1. Active dans l’aide à la création d’entreprises à Bruxelles, en Wallonie et au Congo, cette asbl porte une attention toute particulière au développement durable. Sophie Joris a participé à une étude sur les circuits courts alimentaires de production-distribution-consommation au niveau local.

Agribio : du grain au pain, côté court 

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Action sociale, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Nathalie Cobbaut,

Nous engloutissons chaque année 800 millions de pains et plus d’un milliard de sandwichs et autres pistolets en Belgique. Un produit incontournable dans nos assiettes, mais qui souffre aujourd’hui d’une industrialisation exacerbée et d’une qualité qui ne cesse de diminuer. Heureusement certains acteurs, comme Agribio , s’engagent pour contrer ce mouvement. En promouvant la filière courte, Agribio entend court-circuiter le modèle économique de l’industrie agroalimentaire, privilégiant le local et le durable, mais aussi un engagement social qui implique d’autres acteurs de terrain et profite au consommateur final.

Les potagers collectifs poussent comme de la bonne herbe

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Territoires, rubrique : Focus, date : le 19.09.2012, par : Sandrine Warsztacki,
Jardins pédagogiques, intergénérationnels, d’insertion, bio, urbains, solidaires... Les projets de potagers partagés fleurissent à Bruxelles et en Wallonie. Prenez une graine d’utopie, arrosez d’une bonne dose de solidarité et laissez pousser.

Si Bruxelles maraîchait

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Territoires, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Catherine Closson,
En juillet dernier, un échange piquant opposait les ministres bruxellois de l’Emploi et de l’Environnement, par presse interposée, au sujet d’une étude sur le potentiel d’emplois que pourrait générer le développement de l’alimentation durable en Région bruxelloise.

Detroit : de l’usine au potager

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Territoires, rubrique : Télex, date : le 19.09.2012, par : Catherine Closson,

Sources d'inspiration - Etats-Unis

Belo Horizonte : quand le Sud montre la voie

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Territoires, rubrique : Télex, date : le 19.09.2012, par : Catherine Closson,

Sources d'inspiration - Brésil

Les marchés publics : important levier pour l’alimentation durable

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Interview, date : le 19.09.2012, par : Philippe Van Lil,
Frédérique Hellin est chargée de missions pour la restauration collective à BioForum Wallonie. Elle conseille notamment des collectivités (écoles, hôpitaux, etc.) sur l’intégration de critères durables dans leurs achats alimentaires. Elle nous montre en quoi les marchés publics permettent de soutenir le développement de l’alimentation durable.

« Restaurant durable » aux Tilleuls

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Action sociale, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Nathalie San Gil Coello,
Le troisième cycle du projet « cantines durables » de Bruxelles Environnement s’est clôturé en mars 2012. L’objectif : fournir un encadrement aux cantines qui souhaitent passer à l’alimentation durable. La maison de repos du CPAS de Saint-Gilles , Les Tilleuls , a participé au programme. Rue Arthur Diderich, la maison accueille 200 résidents, dont certains aux pensions fragilisées. « Cette problématique pourrait paraître luxueuse face à la situation que les aînés ont eu à gérer avant d’entrer aux Tilleuls. Pourtant, la qualité de la nourriture est essentielle et constitue une donnée en matière de prévention santé », explique le président du CPAS.
Ajuster les modes de (sur)vie

Manger sain quand on est pauvre ? Pas du gâteau !

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Focus, date : le 19.09.2012, par : Marinette Mormont,
Olivier De Schutter, rapporteur spécial de l’ONU pour le droit à l’alimentation, est sans équivoque : les maladies non transmissibles causées par la surnutrition font autant de victimes que la dénutrition . L’OMS va jusqu’à parler d’une épidémie de l’obésité. Or l’obésité touche davantage les personnes en situation de précarité. Mais quand s’enchevêtrent alimentation et précarité, on s’attaque à une question aux contours plus complexes qu’il n’en a l’air.

Métro, boulot, fourneau, dodo ...

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Action sociale, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Catherine Closson,
La consommation de fruits et légumes frais, locaux et de saison occupe une place centrale dans nombre d’initiatives qui promeuvent l’alimentation durable. Mais, alors que l’offre locale en circuits courts se développe rapidement, d’autres freins apparaissent dans les pratiques des consommateurs. Perte des savoir-faire culinaires, diminution du temps consacré à cuisiner et augmentation des repas en solo constituent des obstacles importants à une alimentation plus saine et écologique.

Déchétarien, ah bon ?

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Action sociale, rubrique : Focus, date : le 19.09.2012, par : Julien Winkel,
Depuis des années, Alain Fauvage récolte de la nourriture invendue pour ensuite la redistribuer aux plus démunis. Pragmatique et pas empreint de fausse « coolitude » pour un sou, l’homme ne la ramène pas. Il se contente de conduire sa camionnette.

Aide alimentaire et durabilité : duo impossible ?

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Action sociale, rubrique : Focus, date : le 19.09.2012, par : Cédric Vallet,

L’aide alimentaire se donne pour mission première de nourrir les plus démunis. Est-ce possible de concilier cet objectif avec une alimentation durable ? Si la question fait débat, elle est souvent considérée comme accessoire. D’autres s’interrogent : à trop vouloir du durable, ne tendrait-on pas à imposer des comportements aux plus pauvres ?

L’alimentation durable dans votre organisation

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Catherine Closson,
Si vous souhaitez aborder la thématique de l’alimentation durable avec vos usagers et/ou orienter votre organisation vers une consommation alimentaire plus durable, de nombreuses ressources sont à votre disposition.
Conclusion

Conclusion : vous (re)prendrez bien un peu de social ?

publication : Alter Echos, n° Social et alimentation durable : régime équilibré ?, secteur : Tous secteurs, rubrique : Actualité, date : le 19.09.2012, par : Thomas Lemaigre,
Quand on parle durable, beaucoup pensent environnement. Et quand on parle alimentation durable, soit l’interlocuteur ne comprend pas, soit il pense bio et évoque parfois le commerce équitable. Se pencher sur le grouillement d’initiatives de terrain nous a permis d’élargir le regard : soutien des productions locales, autoproduction, réduction du gaspillage, entreprises sociales horeca, etc., sont autant de manières de concrétiser l’idée d’alimentation durable. Qui plus est, ces dimensions encore discrètes sont pétries de préoccupations sociales.
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